下町人形町の名物がなぜ京粕漬なのか。
初代は奈良の生まれで、京で料理の修行を積み、大正3年、
高級鮮魚の小売商「魚久商店」として開業した地が、人形町に隣接する蛎殻町。
当時は米屋町と称され、大阪の堂島と並んで日本の米相場を支配する商業のメッカでした。

その後、昭和15年二代目が江戸風割烹を開店、季節の会席の一品として出した粕漬が好評で、味にうるさい米の仲買商の間でも評判となり、常連のお客様が料亭土産にと、クチコミで
人気を呼び昭和40年に粕漬専門店として「京粕漬　魚久」を開店しました。

「味を守り、旬をいかす」をモットーに今も日本料理の技を受け継ぎ、
終始一貫した手作りの製法にこだわり、素材選びから始まり、味、形、包丁の入れ方まで、
料理人としての自負とこだわりを味に活かしております。