酒粕と白味噌、
ふたつの味を重ねて熟成させた「酒粕白味噌漬」。
繊細な魚の風味はそのままに、
身も柔らかく仕上がる魚久独自の製法です。
塩味、甘味の調和も素晴らしく、
魚久の「漬け」への探究心と職人技が
成果を結んだ逸品です。